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KI
Backofengerichte
4 Portionen
Vorbereitung: 20 Min.
Kochen: 20 Min.
Goldbraun gebratene Gnocchi werden mit kräftigen Champignons, knusprigen Speckwürfeln und einer sämigen Crème-fraîche-Sauce in der Auflaufform vermengt und unter einer Käsekruste überbacken. Das Gericht braucht nur eine Pfanne, eine Auflaufform und knapp 40 Minuten. Es kommt ohne ausgefallene Zutaten aus und schmeckt Kindern wie Erwachsenen.
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform mit der Butter ausfetten.
2
Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch hacken und die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3
Die Speckwürfel in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten und anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
4
Die Zwiebeln im ausgelassenen Speckfett etwa 3 Minuten glasig dünsten.
5
Die Champignons zugeben und bei kräftiger Hitze 6 bis 8 Minuten braten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss den Knoblauch kurz mitbraten und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6
Die Pilzmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und die Pfanne mit Küchenpapier auswischen.
7
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden.
8
Die Gnocchi und den knusprigen Speck zu den Champignons in die Form geben und vorsichtig vermengen.
9
Die Crème fraîche mit der Gemüsebrühe glatt rühren, über den Auflauf gießen und alles leicht durchmischen.
10
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen und den Auflauf im heißen Ofen 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
11
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Meal-Prep Tipp
Die Champignon-Zwiebel-Mischung und der Speck lassen sich gut einige Stunden vorher zubereiten und kühl stellen. Der fertig geschichtete Auflauf kann ebenfalls vorbereitet und abgedeckt in den Kühlschrank gestellt werden, dann etwa 5 Minuten länger backen. Reste halten sich zugedeckt 2 Tage im Kühlschrank und werden am besten im Ofen bei 160 °C wieder aufgewärmt.
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Zutaten
- Gnocchi aus dem Kühlregal 800 g
- Braune Champignons (geputzt und in Scheiben geschnitten) 400 g
- Zwiebeln (fein gewürfelt) 2 Stk
- Knoblauch (fein gehackt) 1 Zehe
- Speckwürfel 150 g
- Öl 2 EL
- Creme Fraiche 200 g
- Gemüsebrühe 150 ml
- Geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) 150 g
- Salz 1 TL
- Pfeffer 0,50 TL
- Muskatnuss (gerieben) 1 Prise
- Petersilie (grob gehackt) 0,50 Bund
- Butter (für die Auflaufform) 1 TL