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Ein saftiger Rindfleisch-Burger mit einer würzigen Miso-Note, serviert auf luftigen Brioche-Brötchen. Dazu gibt es einen frischen Sesam-Gurken-Salat und knusprige Kartoffelspalten.
Zubereitung
1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln halbieren, in 1 cm Spalten schneiden, mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
2
Knoblauch und Peperoncini fein hacken. Gurke in feine Scheiben hobeln.
3
In einer Schüssel die Hälfte des Sesamöls, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Gurke, ein Viertel des Knoblauchs und Peperoncini unterheben und marinieren.
4
Für den Dip Mayonnaise, restliches Sesamöl, Peperoncini nach Belieben, Salz und Pfeffer verrühren.
5
Brioche Buns aufschneiden. In einer Pfanne mit Butter auf der Schnittseite 1 bis 2 Minuten toasten, herausnehmen und Pfanne auswischen.
6
In einer Schüssel Rindshackfleisch, restlichen Knoblauch, Misopaste und Pfeffer vermengen. Patties formen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite 3 bis 4 Minuten anbraten.
7
Brötchen mit Dip bestreichen, Patties darauf anrichten, mit Gurkensalat toppen und mit den Kartoffelspalten servieren.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/21-miso-beef-burger-mit-sesam-gurken-salat
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