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KI
4 Portionen
Vorbereitung: 20 Min.
Kochen: 5 Min.
Dieses erfrischende Shrimps-Ceviche ist der absolute Klassiker der ecuadorianischen Küste und eignet sich perfekt für deine WM-Party. Knackige Garnelen werden in einer fruchtig-sauren Marinade aus Limette, Orange und Tomate serviert. Traditionell reicht man dazu Bananenchips oder Popcorn als knusprige Beilage.
Zubereitung
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Die Garnelen in kochendem Salzwasser für ca. 2 bis 3 Minuten garen, bis sie rosa sind. Abgießen, dabei etwa 100 ml des Kochwassers auffangen und abkühlen lassen. Die Garnelen ebenfalls abkühlen lassen. Die rote Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden und in kaltem Wasser mit einer Prise Salz für 10 Minuten einweichen, um die Schärfe zu entziehen, danach abgießen. In einer großen Schüssel den Limettensaft, Orangensaft, Ketchup und Senf verrühren. Das abgekühlte Garnelenkochwasser und das Olivenöl unterrühren. Die Tomaten entkernen und fein würfeln. Den Koriander fein hacken. Die abgekühlten Garnelen, Zwiebelstreifen, Tomatenwürfel und den Koriander in die Marinade geben. Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Kalt mit Bananenchips oder Popcorn servieren.
Meal-Prep Tipp
Kann problemlos am Vormittag vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Die Bananenchips erst beim Servieren reichen.
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Zutaten
- Garnelen (geschält und entdarmt) 500 g
- Rote Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten) 2 Stk
- Limettensaft (frisch gepresst) 150 ml
- Orangensaft (frisch gepresst) 100 ml
- Tomaten (entkernt und gewürfelt) 3 Stk
- Koriander (frisch gehackt) 1 Bund
- Ketchup (mild) 3 EL
- Senf (mittelscharf) 1 TL
- Olivenöl (nativ extra) 2 EL
- Salz (zum Abschmecken) 1 Prise
- Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) 1 Prise
- Bananenchips (gesalzen, als Beilage) 150 g