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Fruchtige Marmelade aus tiefgekühlten Erdbeeren, die das ganze Jahr gelingt. Mit Gelierzucker 2:1 ist sie in 15 Minuten gekocht. Die Gläser werden heiß befüllt und halten sich ungeöffnet mehrere Monate.
Zubereitung
1
Die Erdbeeren in einem großen Topf auftauen lassen oder direkt bei niedriger Hitze erwärmen.
2
Die Früchte mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab grob zerkleinern.
3
Gelierzucker 2:1 und Zitronensaft unterrühren.
4
Unter Rühren aufkochen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei Schaum abschöpfen.
5
Eine Gelierprobe machen: einen Klecks auf einen kalten Teller geben, er sollte nach 1 Minute fest werden.
6
Gläser und Deckel mit kochendem Wasser ausspülen und die Marmelade sofort randvoll einfüllen.
7
Die Gläser fest verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Meal-Prep Tipp
Portion = 1 EL (ca. 25 g). Ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort 6 bis 12 Monate haltbar, nach dem Öffnen im Kühlschrank und innerhalb von 3 bis 4 Wochen verbrauchen. Ergibt etwa 1,4 kg.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/287-erdbeermarmelade-aus-tk-fruechten
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