Klassische Lasagne Bolognese

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Klassische Lasagne Bolognese
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Pasta & Nudeln Küche: Italienisch 4 Portionen Vorbereitung: 40 Min. Kochen: 50 Min.

Eine herzhafte, klassische italienische Lasagne mit einer aromatischen Bolognese-Sauce, cremiger Béchamelsauce und goldgelb geschmolzenem Käse. Schicht für Schicht ein absoluter Genuss für die ganze Familie. Perfekt vorbereitbar und ideal für gemütliche Abende.

Zubereitung
1
Für die Bolognese-Sauce Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
2
Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
3
Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und bei geringer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
4
Für die Béchamelsauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen.
5
Nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Milch dazugießen, damit keine Klumpen entstehen. Die Sauce unter Rühren aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
6
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht fetten. Zuerst eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden verteilen, darauf eine Schicht Lasagneplatten legen.
7
Nun abwechselnd Bolognese, Béchamelsauce und Lasagneplatten schichten. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen.
8
Die Lasagne gleichmäßig mit geriebenem Parmesan und Mozzarella bestreuen und im Ofen für ca. 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.
9
Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Meal-Prep Tipp
Die Lasagne lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank lagern. Auch fertig gebacken schmecken Reste am nächsten Tag aufgewärmt fantastisch.
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Zutaten
  • Lasagneplatten (ohne Vorkochen) 12 Stück
  • Hackfleisch (gemischt) (Rind und Schwein) 500 g
  • Zwiebel (fein gewürfelt) 1 Stück
  • Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück
  • Karotte (fein gewürfelt) 1 Stück
  • Staudensellerie (fein gewürfelt) 1 Stange
  • Gehackte Tomaten (aus der Dose) 800 g
  • Tomatenmark (doppelt konzentriert) 2 EL
  • trockener Rotwein (optional, alternativ Brühe) 100 ml
  • Olivenöl (zum Anbraten) 2 EL
  • Butter (für die Béchamelsauce) 50 g
  • Weizenmehl (für die Béchamelsauce) 50 g
  • Milch (für die Béchamelsauce) 500 ml
  • Muskatnuss (frisch gerieben, für die Béchamelsauce) 1 Prise
  • Parmesan (frisch gerieben) 100 g
  • Mozzarella (gerieben) 150 g
  • Salz und Pfeffer (zum Abschmecken) 1 Prise
Auflauf Hauptspeise Italienisch Klassiker Ofengericht Pasta
Nährwerte pro Portion
  • Kalorien 1,050 kcal
  • Eiweiß 57.0 g
  • Kohlenhydrate 72.0 g
  • Fett 52.0 g
  • Ballaststoffe 6.0 g

Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/49-klassische-lasagne-bolognese

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