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Eine einfache und würzige Reis-Hähnchen-Pfanne mit buntem Gemüse. Ein ausgewogenes und saftiges Gericht, das sich ideal für das Mittag- oder Abendessen eignet.
Zubereitung
1
Für den Reis das Wasser in einen Topf füllen und den Reis hinzugeben. Das Salz und die Butter dazugeben und gut umrühren. Die kleine Zwiebel halbieren und hinzugeben. Bei mittlerer Hitze mit Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.
2
Den Reis vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend in eine große Schüssel geben und vollständig erkalten lassen.
3
Paprika, Brokkoli, Möhre, Frühlingszwiebeln, die zweite Zwiebel und Knoblauch schälen bzw. putzen und kleinschneiden.
4
Die Hähnchenbrust in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust 2 bis 3 Minuten scharf anbraten. Währenddessen mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Die Hitze etwas reduzieren und das Gemüse dazugeben. Für ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren mit anbraten.
6
Den kalten Reis hinzufügen und für ca. 2 Minuten mitbraten.
7
Die Brühe angießen und verkochen lassen, sodass der Reis nicht zu trocken, aber auch nicht zu feucht wird.
8
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken. Optional geröstete Sesamsamen über die Reispfanne streuen.
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