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KI
Suppen
4 Portionen
Vorbereitung: 15 Min.
Kochen: 25 Min.
Eine klare Hühnersuppe, die in gut einer halben Stunde fertig ist: Hähnchenbrustfilet gart direkt in der Brühe mit, dazu kommen Möhren, Lauch und Sellerie sowie kleine Suppennudeln. Das Fleisch wird nach dem Garen zerteilt und wieder in den Topf gegeben. Ein unkompliziertes Ein-Topf-Gericht für kühlere Abende, das auch Kinder gern löffeln.
Zubereitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Sellerie schälen und klein würfeln. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
2
Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten.
3
Wasser angießen, Gemüsebrühe einrühren und aufkochen lassen.
4
Hähnchenbrustfilets als Ganzes in die kochende Brühe geben, Hitze reduzieren und 15 Minuten leise ziehen lassen.
5
Nach 5 Minuten Möhren und Sellerie zugeben, damit sie zusammen mit dem Fleisch garen.
6
Die Hähnchenbrustfilets mit einer Zange herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden.
7
Suppennudeln und Lauchringe in die Brühe geben und nach Packungsangabe etwa 6 bis 8 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind.
8
Das geschnittene Hähnchenfleisch zurück in den Topf geben und 2 Minuten in der Suppe erwärmen.
9
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
10
Petersilie hacken, über die Suppe streuen und sofort servieren.
Meal-Prep Tipp
Die Suppe lässt sich gut am Vortag kochen und hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Da die Nudeln beim Stehen nachquellen, sie bei Bedarf separat kochen und erst beim Servieren in die heiße Suppe geben. Zum Aufwärmen nur erhitzen, nicht sprudelnd kochen, damit das Hähnchenfleisch zart bleibt.
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Zutaten
- Hähnchenbrustfilet 500 g
- Wasser 1,50 l
- Gemüsebrühe (Instantpulver, alternativ 2 Brühwürfel) 2 EL
- Zwiebel (fein gewürfelt) 1 Stk
- Möhren (in Scheiben) 3 Stk
- Knollensellerie (klein gewürfelt) 150 g
- Lauch (in Ringen) 1 Stk
- Butter 1 EL
- Suppennudeln 150 g
- Petersilie (gehackt) 0,50 Bund
- Salz 1 TL
- Pfeffer 1 Prise
- Muskatnuss (gerieben) 1 Prise