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Ein cremiger, milder Eintopf mit zarten Seelachsstücken, weichen Kartoffeln und herbstlichem Gemüse in einer leichten Sahnebrühe. Ein Spritzer Zitrone und frische Petersilie machen ihn frisch, ohne dass etwas scharf ist. Alles gart in einem Topf und steht nach gut einer halben Stunde auf dem Tisch.
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln, Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2
Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebel darin 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
3
Kartoffeln, Möhren und Lauch zugeben, kurz mitdünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
4
Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
5
Inzwischen das Fischfilet trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
6
Sahne in den Topf rühren, die Fischstücke vorsichtig darauflegen und zugedeckt bei schwacher Hitze 6 bis 8 Minuten gar ziehen lassen, nicht mehr stark kochen.
7
Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken, gehackte Petersilie darüberstreuen und vorsichtig umrühren, damit der Fisch nicht zerfällt.
Meal-Prep Tipp
Gemüse und Kartoffeln lassen sich morgens schon schneiden (Kartoffeln in Wasser legen). Reste halten abgedeckt im Kühlschrank 1 Tag; nur sanft erwärmen, damit der Fisch nicht zerfällt. Für Glutenfreiheit eine glutenfreie Gemüsebrühe verwenden.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/137-milder-fischtopf-mit-kartoffeln-moehren-und-lauch
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