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Ein deftiger Schichteintopf, in dem zartes Schweinefleisch, Kartoffeln, Weißkohl, Möhren und Lauch im eigenen Saft gar ziehen. Mild mit Majoran gewürzt und mit frischer Petersilie bestreut, schmeckt er Groß und Klein. Nach dem Schichten köchelt alles ohne Umrühren von allein.
Zubereitung
1
Schweinenacken in 2-3 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Kartoffeln und Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Weißkohl in Streifen schneiden, Lauch in Ringe schneiden und waschen, Zwiebeln würfeln.
3
Öl in einem großen Bräter oder Topf mit Deckel erhitzen, das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten und die Zwiebeln kurz mitbraten.
4
Fleisch etwas verteilen und darauf abwechselnd Kartoffeln, Möhren, Weißkohl und Lauch schichten, jede Schicht leicht salzen und mit Majoran bestreuen.
5
Gemüsebrühe seitlich angießen, Deckel auflegen und den Eintopf bei kleiner Hitze etwa 70 Minuten sanft köcheln lassen, ohne umzurühren.
6
Kurz vor dem Servieren einmal vorsichtig durchheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Petersilie hacken, über den Eintopf streuen und servieren. Wer mag, gibt am Tisch Chiliflocken oder Senf dazu.
Meal-Prep Tipp
Hält sich abgedeckt im Kühlschrank 3 Tage und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser. Lässt sich portionsweise bis zu 3 Monate einfrieren; das Gemüse kann am Vorabend geschnitten und gekühlt werden.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/146-pichelsteiner-eintopf-mit-schweinenacken-weisskohl-und-kartoffeln
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