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Ein saftiger Hackbraten, der zusammen mit Kartoffelspalten und Möhren auf einem einzigen Backblech gart. Die Ketchup-Glasur wird im Ofen leicht karamellig, das Gemüse zieht den Bratensaft mit auf. Ein Blech, ein Ofen, kaum Abwasch – dafür ein vollständiges Mittag- oder Abendessen für vier Personen.
Zubereitung
1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm dicke Spalten schneiden, Möhren schälen und in fingerdicke Stücke schneiden.
3
Kartoffeln und Möhren in einer Schüssel mit dem Öl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer mischen und auf dem Blech verteilen, dabei in der Mitte einen handbreiten Streifen frei lassen.
4
Semmelbrösel mit der Milch in einer Schüssel verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
5
Zwiebel schälen und fein würfeln.
6
Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Ei, Senf, 1,5 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu den eingeweichten Bröseln geben und mit den Händen gründlich zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
7
Aus der Masse auf dem freien Streifen des Blechs einen etwa 25 cm langen Laib formen und die Oberfläche glatt streichen.
8
Ketchup mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Hackbraten verstreichen.
9
Das Blech auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen und das Gemüse nach etwa 25 Minuten einmal wenden.
10
Hackbraten aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft setzt.
11
Den Braten in fingerdicke Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Möhren vom Blech servieren.
Meal-Prep Tipp
Die Hackmasse lässt sich morgens anrühren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, dann muss abends nur noch geformt und gebacken werden. Reste schmecken kalt in Scheiben aufs Brot oder am nächsten Tag kurz in der Pfanne aufgebraten; im Kühlschrank halten sie sich 2 Tage.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/111-hackbraten-vom-blech-mit-ofenkartoffeln-und-moehren
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