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Eine milde Lasagne mit zarten Lachsstücken, Blattspinat und cremiger heller Sauce unter einer goldbraunen Käsekruste. Der Spinat versteckt sich gut in der Sauce, sodass auch Kinder gern zugreifen. Ideal für einen Herbstabend, weil der Ofen die meiste Arbeit übernimmt.
Zubereitung
1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken, Lachs auftauen lassen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.
2
Zwiebel fein würfeln und im Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Spinat dazugeben, 2 Minuten mitdünsten und mit etwas Salz und Muskat würzen.
3
Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und ein Drittel des Käses unterrühren.
4
Den Boden einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) dünn mit Sauce bestreichen und mit Lasagneplatten auslegen.
5
Die Hälfte von Spinat und Lachs darauf verteilen, mit einem Drittel der Sauce bedecken und wieder Lasagneplatten auflegen. Mit dem restlichen Spinat und Lachs und einem weiteren Drittel Sauce wiederholen.
6
Mit einer letzten Schicht Lasagneplatten abschließen, die übrige Sauce darauf verstreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
7
Im Ofen etwa 35 Minuten goldbraun backen, dann 5 Minuten ruhen lassen und in Stücke schneiden.
Meal-Prep Tipp
Die Lasagne lässt sich am Vorabend schichten und abgedeckt im Kühlschrank lagern; dann etwa 10 Minuten länger backen. Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich portionsweise im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/147-lachs-spinat-lasagne-mit-heller-kaesesauce
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