Eiersalat mit Schnittlauch

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Eiersalat mit Schnittlauch
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Salate Küche: Deutsch 4 Portionen Vorbereitung: 15 Min. Kochen: 10 Min. 🌿 Vegetarisch

Klassischer Eiersalat aus hart gekochten Eiern mit Joghurt-Mayonnaise-Dressing und viel Schnittlauch. Er eignet sich als Brotbelag, für Sandwiches und für die Brotdose.

Zubereitung
1
Die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen.
2
Eier kalt abschrecken, abkühlen lassen und pellen.
3
Eier mit einem Eierschneider oder einer Gabel in kleine Stücke schneiden.
4
Mayonnaise, Joghurt und Senf in einer Schüssel glatt rühren.
5
Eier, Schnittlauch und nach Wunsch die Gurkenwürfel unterheben.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren 20 Minuten kalt stellen.
Meal-Prep Tipp
Abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Für die Brotdose frisch am selben Morgen aufs Brot streichen und kühl halten. Nicht einfrieren.
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Zutaten
  • Eier (Größe M) 6 Stk
  • Mayonnaise 3 EL
  • Naturjoghurt 3 EL
  • Senf mittelscharf 1 TL
  • Salz 1 Prise
  • Pfeffer 1 Prise
  • Schnittlauch (in feinen Röllchen) 1 Bund
  • Gurkenwürfel aus dem Glas (optional) 2 EL
Abendbrot Aufstrich Brotdose Eier Kinderfreundlich Vorbereiten
Nährwerte pro Portion
  • Kalorien 250 kcal
  • Eiweiß 14.0 g
  • Kohlenhydrate 3.0 g
  • Fett 20.0 g
  • Ballaststoffe 0.3 g

Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/168-eiersalat-mit-schnittlauch

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