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Eintopf aus weißen Bohnen aus der Dose, Speckwürfeln, Kartoffeln und Tomaten. Er ist in gut 30 Minuten fertig und schmeckt mild-herzhaft. Mit Brot wird daraus eine sättigende Mahlzeit.
Zubereitung
1
Speckwürfel im Topf ohne Fett bei mittlerer Hitze 4 Minuten auslassen.
2
Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Minuten mitbraten.
3
Möhren und Kartoffeln zugeben und 2 Minuten anschwitzen.
4
Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
5
Stückige Tomaten und Gemüsebrühe zugießen, Thymian zugeben und aufkochen.
6
Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
7
Bohnen zugeben und weitere 10 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
8
Einen kleinen Teil der Bohnen und Kartoffeln im Topf zerdrücken, damit der Eintopf bindet.
9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
Meal-Prep Tipp
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar, einfrierbar bis 3 Monate. Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe zugeben.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/184-weisse-bohnen-eintopf-mit-speck-und-tomaten
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