Chili sin Carne mit Bohnen und Mais

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Chili sin Carne mit Bohnen und Mais
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Titelbild KI
Vegan Küche: Mexikanisch 4 Portionen Vorbereitung: 15 Min. Kochen: 30 Min. 🌿 Vegetarisch 🌱 Vegan

Fleischloses Chili mit Kidneybohnen, Mais und Paprika in einer würzigen Tomatensauce. Es ist mild gewürzt und lässt sich nach Geschmack schärfer machen. Dazu passt Reis oder Brot.

Zubereitung
1
Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen und abgießen.
2
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten dünsten.
3
Paprika zugeben und 4 Minuten mitbraten.
4
Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chilipulver zugeben und 1 Minute anrösten.
5
Gehackte Tomaten und Bohnen zugeben, mit Salz würzen und aufkochen.
6
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7
Mais zugeben und 5 Minuten mit erhitzen.
8
Mit Salz abschmecken und mit dem Reis servieren.
Meal-Prep Tipp
Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser. 4 Tage im Kühlschrank haltbar, gut einfrierbar.
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Zutaten
  • Langkornreis 300 g
  • Rapsöl 2 EL
  • Zwiebel (fein gewürfelt) 2 Stk
  • Knoblauch (fein gehackt) 2 Zehe
  • rote Paprika (in Würfeln) 2 Stk
  • Tomatenmark 2 EL
  • Paprikapulver edelsüß 2 TL
  • Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
  • Chilipulver 0,50 TL
  • Gehackte Tomaten (2 Dosen) 800 g
  • Kidneybohnen (400 g, abgetropft und abgespült) 1 Dose
  • Schwarze Bohnen oder weiße Bohnen (400 g, abgetropft und abgespült) 1 Dose
  • Mais (300 g, abgetropft) 1 Dose
  • Salz 1 TL
Abendessen Bohnen Chili Eintopf Kinderfreundlich Vegan
Nährwerte pro Portion
  • Kalorien 470 kcal
  • Eiweiß 17.0 g
  • Kohlenhydrate 79.0 g
  • Fett 9.0 g
  • Ballaststoffe 18.0 g

Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/306-chili-sin-carne-mit-bohnen-und-mais

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