Pasta e fagioli – Nudeln mit Bohnen und Tomaten

Kochmodus Anmelden
Pasta e fagioli – Nudeln mit Bohnen und Tomaten
Weitere Bilder
Weitere Aufnahme von Pasta e fagioli – Nudeln mit Bohnen und Tomaten
Titelbild KI
Vegan Küche: Italienisch 4 Portionen Vorbereitung: 15 Min. Kochen: 30 Min. 🌿 Vegetarisch 🌱 Vegan

Dickflüssiger italienischer Klassiker aus weißen Bohnen, Tomaten, Suppengemüse und kleinen Nudeln. Er wird in einem Topf gekocht und ist ohne tierische Zutaten sättigend. Er schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Zubereitung
1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2
Zwiebel, Möhren und Sellerie 6 Minuten darin andünsten, Knoblauch zugeben und 1 Minute mitdünsten.
3
Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten, dann stückige Tomaten und Brühe zugießen.
4
Bohnen, Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen, aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
5
Etwa ein Drittel der Bohnen mit einem Stampfer oder Pürierstab im Topf zerdrücken, damit die Suppe sämig wird.
6
Nudeln einrühren und nach Packungsangabe 8 bis 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
7
Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Meal-Prep Tipp
Hält sich 3 Tage im Kühlschrank, wird beim Stehen dicker, daher beim Aufwärmen mit etwas Wasser verdünnen. Ohne Nudeln lässt es sich einfrieren.
Bewertungen

Noch keine Bewertungen.

Anmelden, um eine Bewertung abzugeben.

Zutaten
  • Olivenöl 3 EL
  • Zwiebel (fein gewürfelt) 1 Stk
  • Möhre (klein gewürfelt) 2 Stk
  • Staudensellerie (klein gewürfelt, ersatzweise Selleriestück) 2 Stk
  • Knoblauch (gehackt) 2 Zehe
  • Tomatenmark 2 EL
  • Stückige Tomaten (400 g) 1 Dose
  • Gemüsebrühe 900 ml
  • weiße Bohnen (je 240 g Abtropfgewicht, abgespült) 2 Dose
  • Getrockneter Rosmarin oder Oregano 1 TL
  • Salz 1 TL
  • Pfeffer 1 Prise
  • Kleine Nudeln (Ditalini oder Hörnchen) 200 g
  • Petersilie (gehackt) 0,50 Bund
Bohnen Herbstlich Italienisch Kinderfreundlich One-Pot Vegan
Nährwerte pro Portion
  • Kalorien 500 kcal
  • Eiweiß 20.0 g
  • Kohlenhydrate 79.0 g
  • Fett 10.0 g
  • Ballaststoffe 16.0 g

Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/200-pasta-e-fagioli-nudeln-mit-bohnen-und-tomaten

Das könnte dir auch schmecken

Weiße-Bohnen-Eintopf mit Speck und Tomaten

Weiße-Bohnen-Eintopf mit Speck und Tomaten

45 Min.
Chili sin Carne mit Bohnen und Mais

Chili sin Carne mit Bohnen und Mais

45 Min. 🌱 Vegan
Bunte Gemüse-Nudelpfanne mit Frischkäse

Bunte Gemüse-Nudelpfanne mit Frischkäse

35 Min. 🌿 Veg
Minestrone mit Bohnen und Nudeln

Minestrone mit Bohnen und Nudeln

50 Min. 🌿 Veg
Gefällt dir das Rezept? Sammle deine eigenen Rezepte, plane die Woche und erstelle Einkaufslisten.
Eigene Rezeptsammlung anlegen – kostenlos