Graupensuppe mit Rindfleisch und Wurzelgemüse

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Graupensuppe mit Rindfleisch und Wurzelgemüse
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Titelbild KI
Suppen Küche: Deutsch 4 Portionen Vorbereitung: 25 Min. Kochen: 1 Std. 30 Min.

Kräftige Suppe aus Rindfleisch, Perlgraupen, Möhren, Sellerie und Lauch. Das Fleisch gart langsam in der Brühe, die Graupen machen die Suppe sättigend und leicht sämig. Ein altmodischer Klassiker, der Kindern meist gut schmeckt.

Zubereitung
1
Rindfleisch mit Wasser, halbierter Zwiebel, Lorbeerblatt und Salz in einem großen Topf aufkochen und den Schaum abschöpfen.
2
Zugedeckt bei kleiner Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
3
Möhren, Sellerie und Graupen zugeben und weitere 25 Minuten köcheln lassen.
4
Lauch zugeben und 10 Minuten mitgaren, bis Graupen und Gemüse weich sind.
5
Fleisch herausnehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Suppe geben.
6
Zwiebelhälften und Lorbeerblatt entfernen.
7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Meal-Prep Tipp
Die Graupen quellen nach, daher beim Aufwärmen etwas Wasser zugeben. Im Kühlschrank 3 Tage haltbar, einfrierbar bis 3 Monate.
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Zutaten
  • Rindfleisch (Suppenfleisch oder Beinscheibe, ohne grobe Sehnen) 400 g
  • Wasser 1,50 l
  • Zwiebel (halbiert) 1 Stk
  • Lorbeerblatt 1 Stk
  • Möhren (gewürfelt) 3 Stk
  • Knollensellerie (gewürfelt) 150 g
  • Lauch (in Ringen) 1 Stk
  • Perlgraupen (mittel, kurz abgespült) 100 g
  • Salz 2 TL
  • Pfeffer 1 Prise
  • Petersilie (gehackt) 0,50 Bund
Graupen Hausmannskost Kinderfreundlich Rindfleisch Suppe Winter
Nährwerte pro Portion
  • Kalorien 350 kcal
  • Eiweiß 30.0 g
  • Kohlenhydrate 38.0 g
  • Fett 8.0 g
  • Ballaststoffe 7.0 g

Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/190-graupensuppe-mit-rindfleisch-und-wurzelgemuese

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