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Ein wärmender Eintopf aus zartem Rindfleisch und festkochenden Kartoffeln, verfeinert mit frischem Wurzelgemüse. Dieses bodenständige Gericht überzeugt durch seine kräftige Brühe und die perfekt gegarten Zutaten. Ideal für kalte Tage oder als vorbereitete Mahlzeit am nächsten Tag.
Zubereitung
1
Das Rindfleisch in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden.
2
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten.
3
Die Zwiebelwürfel dazugeben und kurz glasig dünsten. Das Tomatenmark kurz mitrösten und mit dem Rinderfond ablöschen.
4
Das Lorbeerblatt dazugeben und bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen.
5
Inzwischen die Kartoffeln schälen und würfeln, die Karotten in Scheiben schneiden.
6
Das Gemüse in den Topf geben und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Fleisch weich sind.
7
Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und mit frischer Petersilie bestreut servieren.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/37-herzhafter-kartoffel-rinder-eintopf
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