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KI
Suppen
4 Portionen
Vorbereitung: 20 Min.
Kochen: 1 Std. 30 Min.
Ein wärmender Eintopf aus zartem Rindfleisch und festkochenden Kartoffeln, verfeinert mit frischem Wurzelgemüse. Dieses bodenständige Gericht überzeugt durch seine kräftige Brühe und die perfekt gegarten Zutaten. Ideal für kalte Tage oder als vorbereitete Mahlzeit am nächsten Tag.
Zubereitung
Das Rindfleisch in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz glasig dünsten. Mit dem Tomatenmark kurz mitrösten und anschließend mit dem Rinderfond ablöschen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln, die Karotten in Scheiben schneiden. Nach der ersten Stunde das Gemüse in den Topf geben und weitere 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Fleisch weich sind. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
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Zutaten
- Rindfleisch aus der Keule 500 g
- Festkochende Kartoffeln 600 g
- Karotten 3 Stk
- Zwiebeln 2 Stk
- Rinderfond 750 ml
- Tomatenmark 1 EL
- Pflanzenöl 2 EL
- Lorbeerblatt 1 Stk
- Getrockneter Majoran 1 TL
- Salz und Pfeffer 1 Prise