Deftige Gulaschsuppe mit Paprika und Kartoffeln

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Suppen Küche: Ungarisch 4 Portionen Vorbereitung: 25 Min. Kochen: 1 Std. 40 Min.

Gulaschsuppe aus Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln mit mildem Paprikapulver. Das Fleisch wird in der Brühe zart, die Zwiebeln machen die Suppe von selbst sämig. Sie kommt ohne Alkohol aus und ist nicht scharf.

Zubereitung
1
Öl im großen Topf stark erhitzen und die Fleischwürfel in zwei Portionen 5 Minuten rundherum kräftig anbraten, dann herausnehmen.
2
Zwiebeln im selben Topf bei mittlerer Hitze 8 Minuten goldbraun braten.
3
Knoblauch und Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitrösten.
4
Paprikapulver einrühren, sofort mit etwas Brühe ablöschen und das Fleisch zurück in den Topf geben.
5
Restliche Brühe, stückige Tomaten, Kümmel und Majoran zugeben und aufkochen.
6
Zugedeckt bei kleiner Hitze 60 Minuten schmoren lassen.
7
Kartoffeln und Paprika zugeben und weitere 25 Minuten garen, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln weich sind.
8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Meal-Prep Tipp
Schmeckt am zweiten Tag besser. Im Kühlschrank 3 Tage haltbar, einfrierbar bis 3 Monate. Für Erwachsene kann scharfes Paprikapulver am Tisch ergänzt werden.
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Zutaten
  • Rindergulasch (in 2 cm Würfeln) 600 g
  • Öl 2 EL
  • Zwiebeln (gewürfelt) 3 Stk
  • Knoblauch (fein gehackt) 2 Zehe
  • Tomatenmark 2 EL
  • Paprikapulver edelsüß 2 EL
  • Rinderbrühe 1 l
  • Paprikaschoten (rot, in Stücken) 2 Stk
  • Kartoffeln (festkochend, in 2 cm Würfeln) 400 g
  • Stückige Tomaten (400 g) 1 Dose
  • Kümmel (gemahlen) 0,50 TL
  • Majoran (getrocknet) 1 TL
  • Salz 1 TL
  • Pfeffer 1 Prise
Deftig Gulasch Kinderfreundlich Rindfleisch Suppe Winter
Nährwerte pro Portion
  • Kalorien 430 kcal
  • Eiweiß 38.0 g
  • Kohlenhydrate 32.0 g
  • Fett 15.0 g
  • Ballaststoffe 6.0 g

Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/193-deftige-gulaschsuppe-mit-paprika-und-kartoffeln

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