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Paprikaschoten mit einer Füllung aus Reis, Feta, Mais und Tomaten, im Ofen gebacken. Der Reis wird vorher gekocht, so ist die Füllung sicher gar. Dazu passt ein Joghurt-Dip oder ein Salat.
Zubereitung
1
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
2
Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen und abgießen.
3
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, Kerne und weiße Häute entfernen.
4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten dünsten.
5
Die Hälfte der gehackten Tomaten zugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
6
Reis, Mais, Hälfte des Fetas, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren.
7
Die Paprikaschoten mit der Reismasse füllen und in eine Auflaufform stellen.
8
Restliche Tomaten mit dem Wasser verrühren und in die Form um die Paprika gießen.
9
Restlichen Feta auf die Füllung streuen und die Deckel aufsetzen.
10
35 Minuten im Ofen backen, bis die Paprika weich sind.
Meal-Prep Tipp
Kann am Vortag gefüllt und gekühlt werden. Gebacken 2 Tage haltbar und gut aufwärmbar.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/331-gefuellte-paprika-mit-reis-und-feta-aus-dem-ofen
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