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Spanisches Reisgericht mit Paprika, grünen Bohnen, Erbsen und Tomaten, gewürzt mit Paprikapulver und Safran oder Kurkuma. Alles gart in einer großen Pfanne, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat. Das Gericht ist vegan und ohne Alkohol.
Zubereitung
1
Öl in einer großen, weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel 3 Minuten andünsten.
2
Knoblauch, Paprika und grüne Bohnen zugeben und 6 Minuten unter Rühren braten.
3
Tomatenwürfel zufügen und 5 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
4
Paprikapulver, Kurkuma und Reis einrühren und 1 Minute mitrösten.
5
Heiße Brühe und Salz zugießen, einmal umrühren und bei kleiner Hitze 15 Minuten ohne Rühren und ohne Deckel garen.
6
Erbsen auf dem Reis verteilen und weitere 8 bis 10 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
7
Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Tuch abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
Meal-Prep Tipp
Hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen einen Schluck Wasser zugeben.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/205-vegane-gemuese-paella
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