Linsenaufstrich mit Paprika (vegan)

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Vegan Küche: Deutsch 6 Portionen Vorbereitung: 10 Min. Kochen: 15 Min. 🌿 Vegetarisch 🌱 Vegan

Veganer Aufstrich aus roten Linsen, Paprika und Tomatenmark. Die Linsen sind in 10 Minuten gar, der Aufstrich schmeckt mild-würzig und sättigt gut. Er passt aufs Brot und in die Brotdose.

Zubereitung
1
Zwiebel in 1 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten.
2
Paprikawürfel und Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitbraten.
3
Linsen, Paprikapulver, Kreuzkümmel und das Wasser zugeben und aufkochen.
4
Bei kleiner Hitze 10 bis 12 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und fast alle Flüssigkeit aufgenommen ist.
5
Das restliche Olivenöl und den Zitronensaft zugeben und alles mit dem Stabmixer cremig pürieren.
6
Mit Salz abschmecken und vollständig abkühlen lassen.
Meal-Prep Tipp
Im verschlossenen Glas im Kühlschrank 4 bis 5 Tage haltbar, einfrierbar bis 2 Monate.
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Zutaten
  • Rote Linsen 150 g
  • Wasser 400 ml
  • Zwiebel (fein gewürfelt) 1 Stk
  • Olivenöl 2 EL
  • rote Paprika (entkernt, fein gewürfelt) 1 Stk
  • Tomatenmark 2 EL
  • Paprikapulver edelsüß 1 TL
  • Kreuzkümmel gemahlen 0,50 TL
  • Zitronensaft 1 EL
  • Salz 1 TL
Abendbrot Aufstrich Brotdose Linsen Vegan Vorbereiten
Nährwerte pro Portion
  • Kalorien 120 kcal
  • Eiweiß 6.0 g
  • Kohlenhydrate 15.0 g
  • Fett 4.0 g
  • Ballaststoffe 4.0 g

Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/207-linsenaufstrich-mit-paprika-vegan

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