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Lachsfilets werden in der Pfanne gebraten und mit einer süß-salzigen Teriyaki-Sauce glasiert. Dazu gibt es Reis und gedämpften Brokkoli. Das Gericht ist in etwa 30 Minuten fertig und mild im Geschmack.
Zubereitung
1
Den Reis in einem Sieb waschen, mit 600 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten quellen lassen.
2
Sojasauce, Honig, 4 EL Wasser, Knoblauch, Ingwer und Speisestärke in einem Schälchen glatt verrühren.
3
Die Lachsstücke leicht salzen und trocken tupfen.
4
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze pro Seite 3 bis 4 Minuten braten.
5
Den Brokkoli in einem Topf mit etwas Salzwasser zugedeckt 5 bis 6 Minuten bissfest dämpfen und abgießen.
6
Die Sauce zum Lachs in die Pfanne gießen und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig wird. Den Fisch dabei einmal wenden.
7
Reis, Brokkoli und Lachs anrichten, die Sauce darüber geben und mit Sesam bestreuen.
Meal-Prep Tipp
Die Sauce lässt sich am Vortag anrühren. Reste halten sich 1 Tag im Kühlschrank und werden vorsichtig erwärmt.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/217-lachs-teriyaki-mit-reis-und-brokkoli
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