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Ein asiatisch inspiriertes Gericht mit einer aromatischen Kombination aus Sambal Badjak und Hoisinsoße. Das Hähnchen wird zusammen mit knackigem Wok-Gemüse und Udon-Nudeln serviert.
Zubereitung
1
Champignons in Scheiben, die Karotte in Halbmonde, die Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke und den Pak Choi in 2-3 cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
2
In einer kleinen Schüssel die Hälfte des Sambal Badjak, die Hoisinsoße, Honig, Salz, Pfeffer, 100 ml Wasser und die Maisstärke zu einer Soße verrühren.
3
Das Hähnchenbrustfilet waagerecht einschneiden, wie ein Buch aufklappen und mit dem restlichen Sambal Badjak, Salz und Pfeffer würzen.
4
Das Hähnchen in einer großen Pfanne in 1 EL Öl je Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit 1 TL Honig und 2 EL Wasser ablöschen und aus der Pfanne nehmen.
5
Erneut 0,5 EL Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse 6-8 Minuten braten, bis die Karotten bissfest sind.
6
Nudeln und Soße in die Pfanne geben und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und die Nudeln gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
7
Das Hähnchen nach Belieben in Scheiben schneiden und auf den Nudeln servieren.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/22-indonesisches-sambal-hoisin-haehnchen-auf-udon-nudeln-mit-wok-gemuese
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