Indonesisches Sambal-Hoisin-Hähnchen auf Udon-Nudeln mit Wok-Gemüse

Schneiden Sie zunächst die Champignons in Scheiben, die Karotte in Halbmonde, die Frühlingszwiebeln in 2 cm Stücke und den Pak Choi in 2-3 cm große Stücke. Hacken Sie den Knoblauch fein. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die Hälfte des Sambal Badjak, die Hoisinsoße, Honig, Salz, Pfeffer, 100 ml Wasser und die Maisstärke zu einer Soße. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet waagerecht auf, klappen Sie es wie ein Buch auf und würzen Sie es mit dem restlichen Sambal Badjak, Salz und Pfeffer. Braten Sie das Hähnchen in einer großen Pfanne mit 1 EL Öl je Seite 3-4 Minuten goldbraun an, löschen Sie es mit 1 TL Honig und 2 EL Wasser ab und nehmen Sie es aus der Pfanne. Erhitzen Sie erneut 0,5 EL Öl in der Pfanne und braten Sie das Gemüse 6-8 Minuten an, bis die Karotten bissfest sind. Geben Sie die Nudeln und die vorbereitete Soße in die Pfanne und lassen Sie alles 2-3 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt und die Nudeln gar sind. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Honig ab. Schneiden Sie das Hähnchen nach Belieben in Scheiben und servieren Sie es auf den Nudeln.

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