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Weiche, saftige Lebkuchen aus einem Rührteig mit Lebkuchengewürz, Honig und gemahlenen Haselnüssen, auf dem Blech gebacken. Nach dem Auskühlen kommt ein Schokoguss darauf, danach wird in Quadrate geschnitten. Einfacher als einzeln geformte Lebkuchen.
Zubereitung
1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Eier mit Zucker und Vanillezucker 5 Minuten schaumig schlagen.
3
Honig, Öl und Milch unterrühren.
4
Mehl, Haselnüsse, Kakao, Lebkuchengewürz, Zimt, Backpulver und Salz mischen und kurz unterrühren.
5
Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.
6
Etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Einstechen mit einem Holzstäbchen nichts mehr kleben bleibt.
7
Den Kuchen auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
8
Zartbitterkuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen.
9
Den Guss fest werden lassen und den Kuchen in 24 Stücke schneiden.
Meal-Prep Tipp
Gut zu Teilen im Voraus backen: in einer Dose mit Backpapier dazwischen 10 bis 14 Tage haltbar, wird mit der Zeit weicher. Einfrieren ist möglich.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/233-lebkuchen-vom-blech-mit-schokoguss
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