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Samtige Suppe aus Pastinaken, Möhren und Kartoffel mit einem Hauch Muskat. Die Pastinake bringt eine milde, leicht süßliche Note mit, die Kinder meist mögen. In etwa 35 Minuten fertig.
Zubereitung
1
Butter im Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten.
2
Pastinaken, Möhren und Kartoffel zugeben und 3 Minuten mitdünsten.
3
Gemüsebrühe zugießen und aufkochen.
4
Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.
5
Sahne zugeben und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.
6
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Mit Petersilie bestreut servieren.
Meal-Prep Tipp
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar, einfrierbar bis 3 Monate (Sahne dann erst beim Aufwärmen zugeben).
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/237-pastinaken-moehren-cremesuppe
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