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Knusprige Hähnchenschenkel liegen auf einem Blech mit weichem Herbstgemüse, das den Bratensaft aufsaugt. Das Gericht gart im Ofen fast von allein und schmeckt mild und würzig mit Paprika und Thymian.
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Kartoffeln, Möhren und Pastinaken schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln in Spalten schneiden.
3
Das Gemüse mit 3 EL Öl, Salz, Pfeffer und der Hälfte der Gewürze in einer großen Schüssel mischen und auf einem tiefen Blech verteilen.
4
Butter, restliche Gewürze, Salz und Knoblauch zu einer Paste verrühren und die Hähnchenschenkel damit einreiben.
5
Die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen und 15 Minuten im Ofen backen.
6
Die Brühe angießen und weitere 30 bis 35 Minuten backen, bis die Haut knusprig ist und das Gemüse weich. Nach der Hälfte der Zeit das Gemüse einmal wenden.
7
Mit gehackter Petersilie bestreuen und direkt vom Blech servieren.
Meal-Prep Tipp
Das Gemüse lässt sich am Vortag schneiden und im Kühlschrank in Wasser lagern. Reste halten sich abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich im Ofen oder Airfryer knusprig aufwärmen.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/368-haehnchenschenkel-mit-ofengemuese-aus-kartoffeln-moehren-und-pastinaken
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