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Schnelle Brötchen aus Quark-Öl-Teig ohne Hefe und ohne Gehzeit. Sie sind in einer knappen Stunde frisch gebacken und schmecken am besten noch warm. Der Teig wird nur kurz geknetet.
Zubereitung
1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
3
Quark, Milch, Öl und das Ei zugeben und alles mit den Knethaken kurz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke teilen.
5
Die Stücke zu runden Brötchen formen und mit etwas Abstand aufs Blech setzen.
6
Die Oberseite mit einem Messer kreuzweise einschneiden.
7
Das Ei verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Haferflocken bestreuen.
8
Auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten goldbraun backen und kurz abkühlen lassen.
Meal-Prep Tipp
Am besten am selben Tag essen. Eingefroren bis zu 2 Monate, im Ofen bei 160 °C aufbacken.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/238-quarkbroetchen
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