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KI
Eier, die in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Paprika in der Pfanne pochiert werden. Die Sauce ist mild gewürzt und lässt sich bei Bedarf schärfer machen. Dazu gibt es frisches Brot zum Auftunken.
Zubereitung
1
Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
2
Zwiebel und Paprika 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
3
Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben und 1 Minute mitrösten.
4
Gehackte Tomaten, Salz und Zucker zugeben und 12 Minuten offen einköcheln lassen, bis die Sauce dicklich ist.
5
Mit einem Löffel 6 Mulden in die Sauce drücken und in jede ein Ei aufschlagen.
6
Pfanne abdecken und 6 bis 8 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch weich ist.
7
Mit Petersilie bestreuen und direkt mit Brot servieren.
Meal-Prep Tipp
Die Tomatensauce lässt sich 2 Tage im Voraus kochen. Die Eier erst kurz vor dem Essen in der aufgewärmten Sauce garen.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/239-shakshuka-mit-brot
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