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Angebratene Schupfnudeln mit mildem Sauerkraut, Speckwürfeln und Zwiebeln aus einer Pfanne. Das Gericht ist in 30 Minuten fertig. Ein Löffel Schmand obenauf macht es für Kinder milder.
Zubereitung
1
Die Speckwürfel in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett 5 Minuten bei mittlerer Hitze auslassen.
2
Die Zwiebeln zugeben und 4 Minuten mitbraten, dann Speck und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
3
Das Butterschmalz in die Pfanne geben und die Schupfnudeln bei mittlerer bis hoher Hitze in 8 bis 10 Minuten goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden.
4
Das Sauerkraut mit Brühe und Kümmel in einem Topf 10 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.
5
Speck und Zwiebeln zu den Schupfnudeln geben, das Sauerkraut unterheben, mit Pfeffer abschmecken.
6
Mit einem Klecks Schmand und Schnittlauch servieren.
Meal-Prep Tipp
Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich in der Pfanne aufwärmen. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht weniger.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/241-schupfnudeln-mit-sauerkraut-und-speck
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