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Gulasch aus Champignons, Zwiebeln und Paprika in einer kräftigen Paprika-Tomaten-Sauce, die mit Pflanzensahne und etwas Speisestärke sämig wird. Dazu passen Bandnudeln. Das Gericht ist vegan und ohne Alkohol.
Zubereitung
1
Öl in einem großen Topf bei hoher Hitze erhitzen und die Champignons in zwei Portionen 6 bis 8 Minuten kräftig anbraten, bis sie Farbe haben, dann herausnehmen.
2
Zwiebeln im selben Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, Paprika und Knoblauch zugeben und 3 Minuten mitbraten.
3
Tomatenmark einrühren und 1 Minute rösten, dann Paprikapulver und Majoran unterrühren.
4
Brühe und Sojasauce zugießen, Pilze zurück in den Topf geben und zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
5
Währenddessen Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe garen und abgießen.
6
Kochsahne zugeben, die angerührte Stärke einrühren und 2 Minuten aufkochen lassen, bis die Sauce bindet, mit Salz abschmecken.
7
Gulasch mit Petersilie bestreuen und mit den Nudeln servieren.
Meal-Prep Tipp
Das Gulasch hält sich 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt aufgewärmt gut. Nudeln getrennt lagern.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/250-pilzgulasch-mit-nudeln
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