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KI
Zarte Putenstreifen, herbstliche Champignons und Möhren in einer milden, cremigen Rahmsauce, dazu Bandnudeln, die die Sauce gut aufnehmen. Ein schnelles Feierabendgericht, das mild gewürzt ist und Kindern schmeckt.
Zubereitung
1
Putenbrust in dünne Streifen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.
2
Reichlich Salzwasser für die Bandnudeln aufsetzen.
3
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Putenstreifen darin portionsweise 3 bis 4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen.
4
Restliches Öl in die Pfanne geben, Zwiebel, Möhren und Champignons darin etwa 5 Minuten braten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
5
Das Gemüse mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und alles unter Rühren 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Möhren weich sind und die Sauce bindet.
6
Inzwischen die Bandnudeln nach Packungsangabe bissfest kochen und abgießen.
7
Das Fleisch zurück in die Sauce geben, 1 bis 2 Minuten erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
8
Geschnetzeltes mit den Bandnudeln servieren.
Meal-Prep Tipp
Fleisch und Gemüse lassen sich morgens schon schneiden und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Reste halten sich gut verschlossen 2 Tage im Kühlschrank; beim Aufwärmen einen Schuss Brühe oder Milch zur Sauce geben. Nudeln am besten frisch kochen.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/140-putengeschnetzeltes-mit-champignons-und-moehren-in-rahmsauce-mit-bandnudeln
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