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Weiche Hefeschnecken mit Zimt-Zucker-Füllung und einem einfachen Zuckerguss. Der Teig wird ausgerollt, bestrichen, aufgerollt und in Scheiben geschnitten. Frisch aus dem Ofen sind sie am besten.
Zubereitung
1
Die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe und 1 EL vom Zucker einrühren und 5 Minuten stehen lassen.
2
Mehl, restlichen Zucker, Salz und Vanillezucker mischen, Hefemilch, Ei und 60 g weiche Butter zugeben und 8 bis 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
3
Den Teig abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4
Für die Füllung die 50 g weiche Butter mit Zucker und Zimt verrühren.
5
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 40 x 50 cm ausrollen und gleichmäßig mit der Füllung bestreichen.
6
Von der langen Seite her fest aufrollen und die Rolle in 12 gleich dicke Scheiben schneiden.
7
Die Schnecken mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
8
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und die Schnecken 18 bis 22 Minuten goldbraun backen.
9
Puderzucker mit Milch glatt rühren und die lauwarmen Schnecken damit bestreichen.
Meal-Prep Tipp
Am Backtag am besten. Ungegossen einfrieren (bis 2 Monate) und im Ofen bei 150 °C kurz aufbacken, dann glasieren.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/276-zimtschnecken
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