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Weiche, leicht süße Brötchen aus Hefeteig mit Milch und Butter, die zu Marmelade oder Honig passen. Sie gehen einmal als Teig und noch einmal als geformte Brötchen. Mit Milch bestrichen werden sie schön goldgelb.
Zubereitung
1
Die Milch lauwarm erwärmen, Zucker und zerbröselte Hefe einrühren und 5 Minuten stehen lassen.
2
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Hefemilch und weiche Butter zugeben und 8 bis 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
3
Den Teig abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4
Den Teig kurz durchkneten, in 10 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
5
Die Brötchen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
6
Den Backofen währenddessen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
7
Die Brötchen mit Milch bestreichen und nach Wunsch mit einer Schere kreuzweise einschneiden.
8
Auf der mittleren Schiene 15 bis 18 Minuten goldbraun backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Meal-Prep Tipp
Am selben Tag am besten. Eingefroren bis zu 2 Monate, im Ofen bei 160 °C 8 Minuten aufbacken.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/283-milchbroetchen
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