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Weiches Sandwichbrot aus Hefeteig in der Kastenform, das sich in gleichmäßige Scheiben schneiden und toasten lässt. Der Teig geht einmal in der Schüssel und einmal in der Form. Es hält länger frisch als einfaches Brot.
Zubereitung
1
Die Milch lauwarm erwärmen, Zucker und zerbröselte Hefe einrühren und 5 Minuten stehen lassen.
2
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Hefemilch und weiche Butter zugeben und 10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
3
Den Teig abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4
Eine Kastenform von 25 cm fetten und den Teig kurz durchkneten, zu einem Rechteck ausrollen, von der kurzen Seite aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form legen.
5
Abgedeckt 30 bis 40 Minuten gehen lassen, bis der Teig knapp über den Rand steigt.
6
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und die Oberfläche mit Milch bestreichen.
7
Auf der unteren Schiene 30 bis 35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8
Das Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
Meal-Prep Tipp
Portion = 1 Scheibe. In einem Brotkasten oder Tuch 3 bis 4 Tage haltbar. In Scheiben geschnitten bis zu 3 Monate einfrierbar und direkt im Toaster auftauen.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/329-toastbrot-selbst-gebacken
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