Selleriecremesuppe mit Apfel

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Selleriecremesuppe mit Apfel
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Titelbild KI
Suppen Küche: Deutsch 4 Portionen Vorbereitung: 20 Min. Kochen: 25 Min. 🌿 Vegetarisch

Feine Cremesuppe aus Knollensellerie und Kartoffel, mit einem Apfel verfeinert, der die erdige Note abrundet. Püriert und mit Sahne abgeschmeckt wird sie samtig. Geröstete Brotwürfel passen als Einlage.

Zubereitung
1
Butter im Topf zerlassen und die Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten.
2
Sellerie und Kartoffel zugeben und 3 Minuten mitdünsten.
3
Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
4
Apfelwürfel zugeben und weitere 5 Minuten garen, bis alles weich ist.
5
Sahne zugeben und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.
6
Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Meal-Prep Tipp
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar, einfrierbar bis 3 Monate (Sahne ggf. erst beim Aufwärmen zugeben).
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Zutaten
  • Butter 1 EL
  • Zwiebel (gewürfelt) 1 Stk
  • Knollensellerie (geschält, gewürfelt) 500 g
  • Kartoffel (mehligkochend, gewürfelt) 1 Stk
  • Apfel (säuerlich, geschält, entkernt, gewürfelt) 1 Stk
  • Gemüsebrühe 800 ml
  • Sahne 100 ml
  • Muskat 1 Prise
  • Salz 1 TL
  • Pfeffer 1 Prise
  • Zitronensaft 1 TL
Apfel Cremesuppe Sellerie Suppe Vegetarisch Winter
Nährwerte pro Portion
  • Kalorien 230 kcal
  • Eiweiß 4.0 g
  • Kohlenhydrate 26.0 g
  • Fett 12.0 g
  • Ballaststoffe 7.0 g

Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/284-selleriecremesuppe-mit-apfel

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