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Zarte Panna cotta aus Sahne, Milch und Gelatine mit Vanille, dazu eine fruchtige Himbeersoße aus TK-Himbeeren. Sie wird am Vortag gekocht, kühl gestellt und gestürzt oder im Glas serviert. Ein elegantes, aber einfaches Dessert für das Festessen.
Zubereitung
1
Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Sahne, Milch, Zucker, Vanillemark und Schote in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sie fast kocht. Danach 5 Minuten bei sehr niedriger Hitze ziehen lassen.
3
Topf vom Herd nehmen und die Schote entfernen. Die Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Sahne unter Rühren vollständig auflösen.
4
Die Masse in 6 kalt ausgespülte Förmchen oder Gläser gießen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
5
Für die Soße die Himbeeren mit 2 EL Zucker und dem Zitronensaft in einem Topf erwärmen und 5 Minuten leise köcheln lassen.
6
Die Soße pürieren, nach Wunsch durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
7
Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, die Panna cotta auf Teller stürzen oder im Glas lassen und mit der Himbeersoße übergießen.
Meal-Prep Tipp
Panna cotta hält sich im Kühlschrank 2 Tage, die Himbeersoße ebenfalls. Nicht einfrieren. Mit Gelatine, daher nicht vegetarisch.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/299-panna-cotta-mit-himbeersosse
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