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Rote Grütze aus tiefgekühlten Beeren, mit Saft und Speisestärke eingedickt, dazu kalte oder warme Vanillesauce. Sie ist ohne frische Saisonfrüchte ganzjährig machbar und schnell gekocht. Ein norddeutscher Klassiker, der kalt am besten schmeckt.
Zubereitung
1
Die Stärke mit 5 EL kaltem Saft glatt rühren.
2
Restlichen Saft, Zucker und die gefrorenen Beeren in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten leise köcheln, bis die Beeren aufgetaut sind.
3
Die angerührte Stärke einrühren und unter Rühren noch 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Grütze dicklich und glänzend ist.
4
Mit Zitronensaft abschmecken, in eine Schüssel oder Gläser füllen und abkühlen lassen. Danach mindestens 2 Stunden kühlen.
5
Für die Sauce 6 EL der Milch mit Puddingpulver und Zucker glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das Pulver einrühren und 1 Minute köcheln.
6
Die Sauce abkühlen lassen, zwischendurch umrühren, und zur Grütze servieren.
Meal-Prep Tipp
Grütze hält sich abgedeckt 4 Tage im Kühlschrank. Die Sauce 2 Tage. Die Grütze lässt sich einfrieren, die Sauce nicht.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/309-rote-gruetze-mit-vanillesauce
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