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Lachsfilets mit einer Kruste aus Senf, Dill und Semmelbröseln, im Ofen gebacken. Dazu gibt es cremigen Rahmspinat und Salzkartoffeln. Das Gericht ist in rund 35 Minuten fertig.
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2
Die Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen.
3
Butter, Senf, Semmelbrösel, Dill und Zitronensaft zu einer streichfähigen Masse verrühren.
4
Die Lachsfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern, in eine gefettete Form legen und die Kruste darauf verteilen.
5
Den Lachs im Ofen 15 bis 18 Minuten backen, bis er durchgegart und die Kruste goldbraun ist.
6
Für den Spinat Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter 3 Minuten andünsten, den Spinat zugeben und 5 Minuten erhitzen.
7
Die Sahne angießen, 5 Minuten leise köcheln lassen und mit Salz und Muskat abschmecken.
8
Lachs mit Rahmspinat und Kartoffeln servieren.
Meal-Prep Tipp
Die Kruste kann am Vortag angerührt werden. Gegarter Lachs hält sich 1 Tag im Kühlschrank; Rahmspinat 2 Tage und kann eingefroren werden.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/304-ofenlachs-mit-senf-dill-kruste-und-rahmspinat
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