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Mürbeteigboden mit Vanillepudding-Füllung und Apfelspalten, die mit Zimt und Zucker gebacken werden. Der Kuchen wird in der 26er-Springform gebacken. Mit Mandelblättchen oder Puderzucker schmeckt er warm und kalt.
Zubereitung
1
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver mischen, Butter in Flöckchen und das Ei dazugeben und rasch zu einem Mürbeteig verkneten.
2
Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
3
Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen.
4
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten.
5
Zwei Drittel des Teigs auf dem Boden der Form ausrollen, den Rest zu einem 3 cm hohen Rand formen.
6
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft, Zimt und Zucker mischen.
7
Den Pudding auf dem Teigboden verstreichen und die Apfelspalten fächerförmig darauflegen.
8
Mandelblättchen darüberstreuen.
9
Etwa 55 Minuten backen, bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken.
10
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Meal-Prep Tipp
Am besten am Vortag backen. Im Kühlschrank 3 Tage haltbar, vor dem Servieren kurz temperieren.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/316-bratapfelkuchen-mit-vanillepudding-springform
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