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KI
Roher Rotkohl, fein gehobelt und mit Salz und Essig weich geknetet, mit Apfel, Walnüssen und einem Dressing aus Öl und Honig. Der Salat ist knackig und leicht süßsauer. Er schmeckt nach 30 Minuten Durchziehen am besten.
Zubereitung
1
Rotkohl mit Salz und Essig in einer großen Schüssel 3 Minuten kräftig mit den Händen durchkneten, bis er weicher wird und Saft zieht.
2
Öl, Honig, Orangensaft und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3
Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten rösten.
4
Apfelstifte und Dressing unter den Rotkohl mischen.
5
Salat zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.
6
Vor dem Servieren abschmecken und mit den Walnüssen bestreuen.
Meal-Prep Tipp
Ohne Walnüsse im Kühlschrank 2 Tage haltbar, wird mit der Zeit weicher und schmeckt dann besonders gut. Nüsse erst vor dem Servieren zugeben.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/321-rotkohlsalat-mit-apfel-und-walnuessen
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