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Englische Scones aus Backpulverteig, die in 15 Minuten gebacken sind. Sie werden aufgeschnitten und mit Marmelade und Butter oder Frischkäse gegessen. Der Teig wird nur kurz verknetet und ausgestochen.
Zubereitung
1
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
2
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
3
Die kalte Butter in Stücken zugeben und mit den Fingerspitzen zu feinen Bröseln verreiben.
4
Milch und Ei verquirlen, einen Esslöffel zum Bestreichen zurückbehalten, den Rest zur Mehlmischung geben.
5
Alles rasch zu einem weichen Teig verkneten, nicht zu lange, sonst werden die Scones zäh.
6
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 3 cm dick ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher (6 cm) Kreise ausstechen. Reste kurz zusammenkneten.
7
Die Scones auf das Blech setzen und mit der Eimilch bestreichen.
8
Auf der mittleren Schiene 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
9
Warm oder lauwarm aufschneiden und mit Marmelade und Butter oder Frischkäse servieren.
Meal-Prep Tipp
Am Backtag am besten. Ungefüllt eingefroren bis zu 2 Monate, im Ofen bei 160 °C 8 Minuten aufbacken.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/325-scones-mit-marmelade
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