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Fester Grießpudding aus Milch und Weichweizengrieß, der in einer Form gestockt und gestürzt wird. Dazu gibt es eine warme oder kalte Kirschsoße aus dem Glas. Ein einfaches Dessert aus wenigen Zutaten.
Zubereitung
1
Eine Form (ca. 700 ml) oder vier kleine Förmchen kalt ausspülen.
2
Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufkochen. Den Grieß unter Rühren einrieseln lassen und bei niedriger Hitze etwa 3 Minuten quellen lassen.
3
Topf vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren.
4
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den heißen Grießbrei heben.
5
In die Form füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6
Kirschen abtropfen lassen und 200 ml Saft auffangen. Stärke mit 3 EL Saft glatt rühren, den restlichen Saft mit 2 EL Zucker aufkochen und die Stärke einrühren. 1 Minute köcheln lassen, die Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
7
Zum Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen, den Flammeri auf einen Teller stürzen und mit der Kirschsoße anrichten.
Meal-Prep Tipp
Der Flammeri kann am Vortag zubereitet werden, die Soße 2 Tage vorher. Nicht einfrieren.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/335-griessflammeri-mit-kirschsosse
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