Spekulatius selbst gemacht

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Spekulatius selbst gemacht
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Titelbild KI
Backen Küche: Deutsch 40 Portionen Vorbereitung: 45 Min. Kochen: 24 Min. 🌿 Vegetarisch

Knusprige Gewürzplätzchen mit braunem Zucker, Spekulatiusgewürz und Zimt, die ohne Förmchen ausgestochen werden. Der Teig muss mindestens eine Nacht ruhen, damit sich das Aroma entfaltet. Dünn ausgerollt werden sie schön knusprig.

Zubereitung
1
Weiche Butter mit braunem Zucker, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
2
Das Ei und die Milch unterrühren.
3
Mehl, gemahlene Mandeln, Spekulatiusgewürz, Zimt und Backpulver mischen und zu einem glatten Teig verkneten.
4
Den Teig in Folie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
5
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
6
Den Teig portionsweise auf bemehlter Fläche 3 bis 4 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
7
Die Plätzchen auf die Bleche legen, mit Mandelblättchen belegen und leicht andrücken.
8
Je Blech 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder gebräunt sind.
9
Die Spekulatius auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Meal-Prep Tipp
Der Teig hält sich 3 Tage im Kühlschrank. In einer Dose sind die Spekulatius 3 bis 4 Wochen haltbar.
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Zutaten
  • Butter (weich) 200 g
  • Brauner Zucker 150 g
  • Zucker 50 g
  • Vanillezucker 1 Paket
  • Salz 1 Prise
  • Ei 1 Stk
  • Milch 2 EL
  • Weizenmehl Type 405 (plus etwas zum Ausrollen) 350 g
  • gemahlene Mandeln 50 g
  • Spekulatiusgewürz 2 EL
  • Zimt (gemahlen) 1 TL
  • Backpulver 1 TL
  • Mandelblättchen 40 g
Adventsgebäck Gewürzig Plätzchen Spekulatius Vorbereiten Weihnachtlich
Nährwerte pro Portion
  • Kalorien 90 kcal
  • Eiweiß 1.2 g
  • Kohlenhydrate 10.5 g
  • Fett 4.8 g
  • Ballaststoffe 0.4 g

Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/346-spekulatius-selbst-gemacht

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