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Dieses reichhaltige Omelette kombiniert frischen Blattspinat mit würzigem Feta und knackigen Kirschtomaten. Es eignet sich hervorragend als proteinreiches Frühstück oder schnelles Abendessen. Die Kombination aus cremigen Eiern und herzhaftem Käse sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Zubereitung
1
Den Babyspinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren und den Feta grob würfeln.
2
Die Eier in einer großen Schüssel mit einem Schuss Milch oder Wasser, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss glatt verquirlen.
3
Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spinat darin zusammenfallen lassen und herausnehmen.
4
Eine Portion der Eimasse in die Pfanne geben. Sobald sie am Rand stockt, ein Viertel von Spinat, Tomaten und Feta auf einer Hälfte verteilen.
5
Das Omelette vorsichtig zusammenklappen und bei niedriger Hitze noch eine Minute ziehen lassen, bis der Feta leicht schmilzt.
6
Die übrigen Portionen genauso zubereiten.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/35-herzhaftes-garten-omelette-mit-feta-und-spinat
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