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Sächsische Küchlein aus gekochten Kartoffeln und Quark, in der Pfanne goldbraun gebacken und mit Zimtzucker und Apfelmus serviert. Ein süßes Hauptgericht, das sich gut aus Kartoffelresten vom Vortag machen lässt.
Zubereitung
1
Die gekochten, ausgekühlten Kartoffeln fein zerdrücken oder durch die Presse geben.
2
Quark, Ei, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb zugeben und zu einem weichen, formbaren Teig verkneten.
3
Rosinen unterheben, falls gewünscht.
4
Zucker und Zimt zum Wenden in einem Teller mischen.
5
Mit bemehlten Händen aus dem Teig 12 flache Küchlein von etwa 8 cm Durchmesser formen.
6
Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
7
Die Küchlein portionsweise von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten.
8
Die warmen Quarkkeulchen im Zimtzucker wenden.
9
Mit Apfelmus servieren.
Meal-Prep Tipp
Der Teig lässt sich am Vortag zubereiten und abgedeckt kühlen. Fertige Keulchen 2 Tage im Kühlschrank haltbar, in der Pfanne aufwärmen.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/354-quarkkeulchen-mit-apfelmus
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