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Strudel aus Blätterteig mit einer Füllung aus Möhren, Lauch, Zucchini und Frischkäse. Dazu gibt es einen Kräuterquark. Der Strudel wird goldbraun gebacken und lässt sich gut in Scheiben schneiden.
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch, Möhren und Knoblauch 5 Minuten dünsten, dann die Zucchini zugeben und 3 Minuten mitgaren.
3
Die Gemüsemischung vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit Frischkäse, Gouda, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen.
4
Den Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen, die Füllung in einem Streifen längs in die Mitte geben, dabei die Ränder 3 cm frei lassen.
5
Den Teig von beiden Seiten über die Füllung klappen, die Enden andrücken und mit der Naht nach unten auf das Blech legen.
6
Mit verquirltem Ei bestreichen und 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.
7
Für den Kräuterquark Quark, Milch, Kräuter, Zitronensaft und Salz verrühren.
8
Den Strudel kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Kräuterquark servieren.
Meal-Prep Tipp
Der Strudel kann ungebacken am Vortag vorbereitet und abgedeckt kühl gestellt werden. Gebacken hält er sich 2 Tage im Kühlschrank und wird im Ofen bei 180 °C aufgebacken. Kräuterquark 2 Tage haltbar.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/332-gemuesestrudel-mit-kraeuterquark
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