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Sämige Erbsensuppe mit Möhren, Kartoffeln und Wiener Würstchen. Die geschälten Erbsen müssen nicht eingeweicht werden, die Suppe kocht sich fast von allein und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Zubereitung
1
Zwiebel, Möhren, Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Öl im Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3
Möhren, Kartoffeln und Sellerie kurz mitdünsten, dann die gelben Erbsen unterrühren.
4
Brühe und Lorbeerblatt zugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 35 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
5
Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer grob pürieren, so dass noch Stückchen bleiben.
6
Würstchen in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen.
7
Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Meal-Prep Tipp
Hält sich im Kühlschrank 3 Tage und lässt sich gut einfrieren (ohne Würstchen). Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser zugeben.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/362-gelbe-erbsensuppe-mit-wuerstchen-und-kartoffeln
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