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KI
Cremige Nudeln mit weich gegartem Hokkaido-Kürbis, Kochschinken und Erbsen in einer milden Sahnesauce. Das Gericht ist schnell gemacht, schmeckt Kindern und bringt den Herbst auf den Teller.
Zubereitung
1
Den Hokkaido halbieren, entkernen und mit Schale in 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, den Schinken in Streifen schneiden.
2
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser abnehmen.
3
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mitbraten.
4
Die Kürbiswürfel zugeben, 3 Minuten anbraten und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 10 Minuten weich garen.
5
Sahne, Frischkäse und Erbsen einrühren und alles 3 Minuten leise köcheln lassen. Einige Kürbiswürfel mit dem Löffel zerdrücken, das macht die Sauce sämiger.
6
Schinken und die abgetropften Nudeln unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser verdünnen.
7
Auf Teller verteilen und mit geriebenem Käse und Petersilie bestreuen.
Meal-Prep Tipp
Hält sich im Kühlschrank 2 Tage. Zum Aufwärmen etwas Milch oder Brühe zugeben, da die Nudeln Sauce aufsaugen.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/371-kuerbis-schinken-nudeln-mit-sahnesauce
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