Weitere Bilder
Titelbild
KI
Saftige Hackbällchen schmoren in einer milden, leicht süßlichen Tomatensauce, in der kleine Hokkaidowürfel weich und sämig werden. Dazu gibt es lockeren Reis, der die Sauce gut aufnimmt – ein unkompliziertes Herbstessen, das auch Kindern schmeckt.
Zubereitung
1
Zwiebel fein würfeln. Die Hälfte davon mit Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln, 1 TL Salz und etwas Pfeffer gut verkneten und mit feuchten Händen etwa 20 walnussgroße Bällchen formen.
2
Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und mit Schale in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
3
Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen und warm halten.
4
Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum 5 bis 6 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
5
Restliche Zwiebel und Kürbiswürfel im Bratfett 3 Minuten andünsten, Paprikapulver kurz mitrösten, dann stückige Tomaten und Gemüsebrühe angießen und aufkochen.
6
Hackbällchen in die Sauce legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich und die Bällchen durchgegart sind; gelegentlich umrühren.
7
Einige Kürbiswürfel mit dem Löffel an der Pfannenwand zerdrücken, damit die Sauce sämig wird, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Reis servieren; wer es schärfer mag, streut sich am Tisch etwas Chiliflocken darüber.
Meal-Prep Tipp
Die Hackbällchen lassen sich am Vorabend formen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Fertige Bällchen in Sauce halten sich 2 Tage gekühlt und lassen sich gut einfrieren; Reis am besten frisch kochen.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen.
Anmelden, um eine Bewertung abzugeben.
Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/142-hackbaellchen-in-kuerbis-tomaten-sauce-mit-reis
Das könnte dir auch schmecken
Ofenkürbis mit Kartoffeln und Feta vom Blech
1 Std.
🌿 Veg
Cremige Tomatensuppe mit Reis
40 Min.
🌿 Veg
Gefällt dir das Rezept? Sammle deine eigenen Rezepte, plane die Woche und
erstelle Einkaufslisten.
Eigene Rezeptsammlung anlegen – kostenlos