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KI
1 Portionen
Vorbereitung: 10 Min.
Kochen: 20 Min.
🌿 Vegetarisch
🌱 Vegan
Diese nährstoffreiche Bowl liefert die perfekte Kombination aus komplexen Kohlenhydraten und hochwertigem Protein für lange Ausfahrten. Die Kombination aus Quinoa, gebratenem Tofu und knackigem Gemüse sorgt für eine langanhaltende Sättigung und schnelle Regeneration. Ein ideales Gericht zur Vorbereitung oder nach einer intensiven Trainingseinheit auf dem Rad.
Zubereitung
Zuerst den Quinoa unter fließendem Wasser gründlich abspülen und nach Packungsanweisung in der doppelten Menge Wasser gar kochen. Währenddessen den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit etwas Sojasauce marinieren. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Tofu darin rundherum goldbraun anbraten. Das Gemüse waschen und klein schneiden. Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und einen Schuss warmes Wasser glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Anrichten den gekochten Quinoa in eine Schüssel geben, den Tofu und das Gemüse darauf verteilen und großzügig mit dem Dressing beträufeln. Mit Kürbiskernen für extra Magnesium bestreuen.
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Zutaten
- Quinoa 150 g
- Naturtofu 200 g
- Brokkoli 200 g
- Karotte 1 Stk
- Tahini 2 EL
- Sojasauce 1 EL
- Zitronensaft 1 EL
- Kürbiskerne 1 EL
- Olivenöl 1 EL